1. Repositorio CYT
  2. Secretaría de Ciencia y Tecnología
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dc.rights.licenseCreative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacionalspa
dc.creatorMangialovari, Guadalupe Lspa
dc.creatorDefusto, Sergiospa
dc.creatorElorriaga, Nataliaspa
dc.creatorSandonato, Selvaspa
dc.creatorPanaggio, Camila Belénspa
dc.creatorForti, Guidospa
dc.creatorAquino, Camila Elizabethspa
dc.creatorGómez, Lara Victoriaspa
dc.date2024spa
dc.date.accessioned2025-10-03T12:32:37Z-
dc.date.available2025-10-03T12:32:37Z-
dc.identifierhttps://ror.org/01bmj8t37spa
dc.identifier.citationMangialovari, G. L., Defusto, S., Elorriaga, N., Sandonato, S., Panaggio, C. B., Forti, G., Aquino, C. E. y Gómez, L. V. (2024). Atlas Fotográfico Digital de Alimentos Argentinos, desarrollo de una app de libre acceso. En J. P. Piñeiro y A. S. Sancci (Comps.), Vincular CyT. Edición 2022 (pp. 289-295). Universidad Nacional de La Matanza. http://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/2630spa
dc.identifier.isbn978-631-6611-15-4spa
dc.identifier.urihttp://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/2630spa
dc.descriptionPara la implementación de adecuadas medidas sanitarias o acciones individuales en torno a temas relacionados con la nutrición, es indispensable contar con información de calidad sobre el tipo y cantidad de alimentos consumidos por los sujetos de interés. Si bien el relevamiento de la ingesta puede realizarse utilizando técnicas como recordatorios de 24 horas, cuestionarios de frecuencia de consumo o historias alimentarias. Existen diferentes opciones posibles de modelos visuales: modelos tridimensionales, esquemas bidimensionales o fotografías. Los “Atlas fotográficos” de alimentos son compilados de series fotográficas que se utilizan para mejorar el relevamiento de la ingesta alimentaria de las personas. Existen en el mundo varios atlas fotográficos de alimentos para la estimación de la ingesta, incluso algunos de uso gratuito sin embargo en Argentina, si bien existen varios, ninguno es de uso gratuito ni de formato digital. A partir del trabajo realizado en la Universidad Nacional de La Matanza (UNLaM) con el apoyo del Ministerio de Salud de la Nación y de UNICEF, se elaboró y validó un Atlas Fotográfico Digital de Alimentos Argentinos (AFDAA), siguiendo las recomendaciones en la temática; el mismo se basó en los alimentos más consumidos en nuestro país utilizando como fuente de información los resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (Ministerio de Salud de la Nación, 2007).spa
dc.descriptionFil: Mangialovari, Guadalupe L. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna.spa
dc.descriptionFil: Defusto, Sergio. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna.spa
dc.descriptionFil: Elorriaga, Natalia. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna.spa
dc.descriptionFil: Sandonato, Selva. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna.spa
dc.descriptionFil: Panaggio, Camila Belén. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna.spa
dc.descriptionFil: Forti, Guido. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna.spa
dc.descriptionFil: Aquino, Camila Elizabeth. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna.spa
dc.descriptionFil: Gómez, Lara Victoria. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna.spa
dc.formatapplication/pdfspa
dc.format.extent7 p.spa
dc.languagespaspa
dc.publisherUniversidad Nacional de La Matanzaspa
dc.relation.ispartofhttp://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/2614spa
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.subjectNUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETAspa
dc.subjectSOCIOANTROPOLOGÍA DE LA NUTRICIÓNspa
dc.subjectATLAS COMO ASUNTOspa
dc.titleAtlas Fotográfico Digital de Alimentos Argentinos, desarrollo de una app de libre accesospa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bookPartspa
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/parte de librospa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
Collection(s) :Vincular CyT

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