1. Repositorio CYT
2. Ciencias de la Salud
3. Investigaciones

Autor(es):	Ríos, Enrique Horacio Areces, Graciela Silvina Castiñeyras, Sofía Watson, Dana Zoe Ragusa, Marina
Título:	Desarrollo y validación de un Atlas Fotográfico Digital de Alimentos Argentinos (AFDAA) para uso libre en encuestas alimentarias en Argentina
Director(es):	Mangialavori, Guadalupe L.
Descriptores y temas:	ALIMENTOS Y NUTRICION ALIMENTOS TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS CONDUCTA ALIMENTARIA
Editor:	Universidad Nacional de La Matanza
Referencia sugerida:	Mangialavori, G., Ríos, E. H., Areces, G. S., Castiñeyras, S., Watson, D. Z. y Ragusa, M. (2017). Desarrollo y validación de un Atlas Fotográfico Digital de Alimentos Argentinos (AFDAA) para uso libre en encuestas alimentarias en Argentina. Universidad Nacional de La Matanza. http://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/1536
Resumen y filiaciones:	Argentina no contaba a la fecha con modelos visuales validados y de libre acceso para contribuir con el relevamiento de datos de ingesta de alimentos y bebidas. Dichos modelos son de fundamental importancia ya que mejoran el dato a relevar disminuyendo el error de registro maximizando la asertividad en el diagnóstico poblacional. En vistas de este escenario y, anticipadamente a la implementación de la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS 2) en nuestro país, se elaboró y validó un Atlas Fotográfico Digital de Alimentos. Para su elaboración, se tomaron como base los datos de ingesta producidos por la primer ENNyS para determinar los alimentos más consumidos y las cantidades ingeridas por diferentes grupos poblacionales. A partir de dicha información se elaboraron series fotográficas representando los gramajes descriptos en la mencionada encuesta. Las series fotográficas fueron validadas, eliminándose o reelaborándose aquellas que no tuvieran los resultados esperables en la validación. El resultado obtenido fue un Atlas Fotográfico de Alimentos Argentinos para uso libre en el relevamiento de ingesta. Fil: Mangialavori, Guadalupe L. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Ríos, Enrique Horacio. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Areces, Graciela Silvina. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Castiñeyras, Sofía. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Watson, Dana Zoe. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Ragusa, Marina. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.
URI:	http://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/1536
Aparece en las colecciones:	Investigaciones

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