1. Repositorio CYT
2. Junta de Estudios Históricos de La Matanza
3. Antigua Matanza
4. 2024, Vol. 8, Nro. 1

Autor(es):	Pelozatto Reilly, Mauro Luis
Título:	La obligación del abasto de carne de la Ciudad de Buenos Aires en un período de cambios (1723-1759)
Descriptores y temas:	INDUSTRIA DE LA CARNE ABASTECIMIENTO EPOCAS HISTORICAS ARGENTINA COLONIALISMO
Editor:	Universidad Nacional de La Matanza. Secretaría de Extensión Universitaria. Junta de Estudios Históricos de La Matanza
Referencia sugerida:	Pelozatto Reilly, M. L. (2024). La obligación del abasto de carne de la Ciudad de Buenos Aires en un período de cambios (1723-1759). Antigua Matanza, 8(1), 154-187. https://doi.org/10.54789/am.v8i1.5
Resumen y filiaciones:	Este artículo busca ofrecer un análisis clasificatorio y descriptivo de las intervenciones del Cabildo de Buenos Aires en el abasto de carne de la Ciudad, con el objetivo de identificar y explicar las principales características de la obligación o remate del abasto de carne, los asuntos y problemas más frecuentes, su tratamiento y resolución por parte de las autoridades. Nuestra hipótesis sostiene que el monopolio fue el principal mecanismo de abastecimiento alimenticio entre las décadas de 1720 y 1750, pero que, dentro de dicho período, se fueron dando importantes cambios en las prácticas ganaderas y comerciales. Para cumplir con lo planteado, nos basamos en el análisis sistematizado de los Acuerdos del Extinguido Cabildo de Buenos Aires, relevados en el Archivo General de la Nación. Fil: Pelozatto Reilly, Mauro Luis. Universidad Nacional del Oeste; Argentina.
URI:	http://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/2028
Aparece en las colecciones:	2024, Vol. 8, Nro. 1

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