1. Repositorio CYT
2. Secretaría de Ciencia y Tecnología
3. Vincular CyT

Autor(es):	Mangialovari, Guadalupe L Defusto, Sergio Elorriaga, Natalia Sandonato, Selva Panaggio, Camila Belén Forti, Guido Aquino, Camila Elizabeth Gómez, Lara Victoria
Título:	Atlas Fotográfico Digital de Alimentos Argentinos, desarrollo de una app de libre acceso
Descriptores y temas:	NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETA SOCIOANTROPOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN ATLAS COMO ASUNTO
Editor:	Universidad Nacional de La Matanza
Referencia sugerida:	Mangialovari, G. L., Defusto, S., Elorriaga, N., Sandonato, S., Panaggio, C. B., Forti, G., Aquino, C. E. y Gómez, L. V. (2024). Atlas Fotográfico Digital de Alimentos Argentinos, desarrollo de una app de libre acceso. En J. P. Piñeiro y A. S. Sancci (Comps.), Vincular CyT. Edición 2022 (pp. 289-295). Universidad Nacional de La Matanza. http://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/2630
Resumen y filiaciones:	Para la implementación de adecuadas medidas sanitarias o acciones individuales en torno a temas relacionados con la nutrición, es indispensable contar con información de calidad sobre el tipo y cantidad de alimentos consumidos por los sujetos de interés. Si bien el relevamiento de la ingesta puede realizarse utilizando técnicas como recordatorios de 24 horas, cuestionarios de frecuencia de consumo o historias alimentarias. Existen diferentes opciones posibles de modelos visuales: modelos tridimensionales, esquemas bidimensionales o fotografías. Los “Atlas fotográficos” de alimentos son compilados de series fotográficas que se utilizan para mejorar el relevamiento de la ingesta alimentaria de las personas. Existen en el mundo varios atlas fotográficos de alimentos para la estimación de la ingesta, incluso algunos de uso gratuito sin embargo en Argentina, si bien existen varios, ninguno es de uso gratuito ni de formato digital. A partir del trabajo realizado en la Universidad Nacional de La Matanza (UNLaM) con el apoyo del Ministerio de Salud de la Nación y de UNICEF, se elaboró y validó un Atlas Fotográfico Digital de Alimentos Argentinos (AFDAA), siguiendo las recomendaciones en la temática; el mismo se basó en los alimentos más consumidos en nuestro país utilizando como fuente de información los resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (Ministerio de Salud de la Nación, 2007). Fil: Mangialovari, Guadalupe L. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna. Fil: Defusto, Sergio. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna. Fil: Elorriaga, Natalia. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna. Fil: Sandonato, Selva. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna. Fil: Panaggio, Camila Belén. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna. Fil: Forti, Guido. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna. Fil: Aquino, Camila Elizabeth. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna. Fil: Gómez, Lara Victoria. Universidad Nacional de La Matanza; Argenitna.
URI:	http://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/2630
ISBN:	978-631-6611-15-4
Otros identificadores:	https://ror.org/01bmj8t37
Aparece en las colecciones:	Vincular CyT

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