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http://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/2858| Autor(es): | Lupín, Beatriz Lacaze, María Victoria Rodríguez, Julieta Alejandra |
| Título: | Estudio de las decisiones de consumo de alimentos de calidad diferenciada |
| Descriptores y temas: | INDUSTRIA ALIMENTARIA DESARROLLO SOSTENIBLE PAPAS DE SIEMBRA CALIDAD DEL PRODUCTO |
| Editor: | Universidad Nacional de La Matanza. Departamento de Ciencias Económicas |
| Referencia sugerida: | Lupín, B., Lacaze, M. V. y Rodríguez, J. A. (2026). Estudio de las decisiones de consumo de alimentos de calidad diferenciada. RInCE, 17(34), 45-50. https://doi.org/10.54789/rince.34.5 |
| Resumen y filiaciones: | Dada la tendencia, observada en los últimos años, hacia la adopción de una alimentación saludable y ambientalmente sostenible, el sector alimentario requiere profundizar el conocimiento acerca de las decisiones de los consumidores a fin de lograr una comunicación efectiva de las propiedades de los productos. Por tal motivo, el objetivo principal de la propuesta es presentar métodos de captación de datos y su aplicación empírica, considerando papa fresca cultivada con menor impacto ambiental –integrada, agroecológica, orgánica–, en el Sudeste Bonaerense (SEB), bajo el esquema conceptual calidad percibida por los consumidores-atributos de calidad (Caswell et al., 2002; Issanchou, 1986; Lancaster, 1966). Se toma dicho producto pues se trata de un alimento nutritivo, versátil, ampliamente incorporado a los hábitos alimentarios de la población argentina (39 kg/PC/año de papa fresca (Guido, 2024) y con un precio relativamente más bajo en comparación a otros alimentos. Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata; Argentina. Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata; Argentina. Fil: Rodríguez, Julieta Alejandra. Universidad Nacional de Mar del Plata; Argentina. |
| URI: | http://repositoriocyt.unlam.edu.ar/handle/123456789/2858 |
| Otros identificadores: | https://ror.org/01bmj8t37 |
| Aparece en las colecciones: | 2026, Vol. 17 Nro. 34 |
Ficheros en este ítem:
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